Nieudany suflet cytrynowy :)

Podczas pieczenia roznosi się cudowny słodki zapach. Nie mogłam się doczekać, aż wyciągnę go z piekarnika. Niestety zanim zrobiłam mu zdjęcie zapadł się :( No nic, trudno, zdarza się. Nie zawsze wszystko wychodzi. Posypałam go cukrem pudrem i z przyjemnością zjadłam :) Ma słodko-kwaśny smak i przyjemną konsystencję. Polecam, może Wam wyrośnie :)

SUFLET CYTRYNOWY
4-5 kokilek
Inspiracja
Składniki:
10 łyżek cukru
4 jajka (oddzielić żółtka od białek)
łyżka masła + do wysmarowania kokilek
150g mleka
100g śmietanki 30%
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka z jednej cytryny
sok z dwóch cytryn
cukier puder

Przygotowanie:
1. Wysmarować kokilki masłem i wstawić je do lodówki
2. Mleko i śmietankę mocno podgrzewać (prawie do zagotowania) odstawić
3. Do białek dodać szczyptę soli i wstawić do lodówki. Żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru na puszystą masę, dodać przesiane obie mąki, dokładnie wymieszać.
4. Cały czas mieszając dodawać mleko ze śmietanką. Całość ponownie przelać do rondla i podgrzewać ok.5minut cały czas mieszając (!) Zdjąć z ognia.
5. Białka wyjąć z lodówki i ubić na sztywną pianę. Dodać łyżkę soku z cytryny i dalej ubijać. Następnie dodać 5 łyżek cukru (wsypując po jednej) i dalej ubijać aż się rozpuści.
6. Do żółtek dodać skórkę i sok cytryny. Wymieszać,
7. Do masy z żółtkami stopniowo dodawać pianę z białek, dokładnie ją rozprowadzić.
8. Masę sufletową przelać do kokilek. Kokilkami "uderzyć" o blat.
9. Wstawić do nagarzanego na 200 st. piekarnika i piec przez 20 minut
10. Oprószyć cukrem pudrem i delektować się cytrynowym sufletem.

Suflet z mlecznej czekolady

Spodobało mi się. Bardzo polubiłam robienie sufletów. :)
Dziś czekoladowy, a właściwie  mleczno-czekoladowy, bo tylko taką czekoladę miałam w domu.
Rozpływa się w ustach, w dodatku oprószony cukrem pudrem, mmm :)

Składniki: (na 4 kokilki)
50 g czekolady, posiekanej (najlepiej gorzkiej ale użyłam mlecznej)

szklanka mleka

60 g masła

3 łyżki mąki

masło do wysmarowania foremek

cukier puder do posypania foremek

3 jajka, oddzielnie żółtka i białka

2 i 1/2 łyżki cukru (użyłam pudru)

1 łyżka kakao, przesianego

Przygotowanie:

1. Mleko zagotować, dodać do niego czekoladę i mieszać aż się rozpuści

2. Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia i dodać mąkę, wymieszać i podgrzać przez ok. 1 min.

3. Dolać czekoladową masę, mieszając doprowadzić całość do wrzenia. Odstawić żeby ostygło.

4. Kokilki posmarować masłem i obsypać cukrem pudrem, wstawić do lodówki

5. Do czekoladowej masy dodać żółtka, dokładnie wymieszać, następnie dodać cukier i kakao, ponownie wymieszać.

6. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywno.

7. Połowię piany dodać do masy i dokładnie (ale delikatnie) wymieszać, dodać resztę piany i połączyć.

8. Masę przełożyć do kokilek i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C na ok.15-18 minut.

Suflet czekoladowy, płynny w środku

Obiecywałam sobie że w końcu zrobię suflet czekoladowy. Dotrzymałam tej obietnicy i zrobiłam.
Pierwszy deser w 2013 to pyszny suflet z płynnym środkiem. Przepis znalazłam TU :) Gorąco polecam!

Składniki:
50 g gorzkiej czekolady
50 g masła/margaryny
1 jajko
2 łyżki cukru kryształu
1 czubata łyżka mąki pszennej
szczypta soli

Przygotowanie:
1. Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy.
2. Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z cukrem na gładką maskę, a białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
3. Do utartego cukru dodajemy rozpuszczoną masę czekoladową. Dosypujemy mąkę i miksujemy.
4. Następnie delikatnie dodajemy pianę i mieszamy łyżką aż masy się połączą.
5. Przekładamy do kokilek i pieczemy w nagrzanym piekarniku o temp. 190st.C przez 12-14 minut, by środek był płynny.

Przepyszny!

Suflet bananowy

Od niedawna jestem posiadaczką kokilek, na pierwszy raz postanowiłam zrobić suflet bananowy. Następnym razem pewnie będzie czekoladowy:) Wykorzystałam przepis z Poezji Smaku . Polecam!

Składniki:
2 jajka
1 duży dojrzały banan
szczypta soli
szczypta cynamonu
2 łyżki cukru (u mnie z wanilią)
masło i cukier do kokilek
kilka kostek gorzkiej czekolady

Przygotowanie:
1. Nagrzewamy piekaranik na 190st.C góra-dół
2. Kokilki smarujemy masłem i posypujemy cukrem
3. Oddzielamy białka od żółtek
4. Do żółtek dodajemy: cukier, cynamon, pokrojonego banana i miksujemy
5. Białka wstawiamy na chwile do lodówki (będą się szybciej ubijać), potem dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywno
6. Do zblendowanych żółtek dodajemy 1/3 bitej piany i delikatnie mieszamy, czynność powtarzamy jeszcze dwa razy
7. Czekoladę siekamy na drobne kawałki i delikatnie dodajemy do masy
8. Masę przekładamy do kokilek i wstawiamy szybko do piekaranika na 20 minut (nie otwieramy go w tzw.między czasie żeby nasze suflety nie opadły)
9. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika