Kanapka grzechu warta

Kanapka grzechu warta

ze wszystkich złudzeń obdarta

niczym karta otwarta

...

Składniki:

ciabatta 

masło

ser kozi

młody szpinak

łosoś

Smacznego!

Pieczony camembert

Od dawna za mną chodził. Idealne śniadanie. Ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Kremowy, delikatny i aromatyczny. Polecam!

Składniki:
ser camembert
oliwa z oliwek (u mnie z chilli i różowym pieprzem)
sól morska
pieprz kolorowy
odrobina bazylii i oregano

Przygotowanie:
1. Camembert kroimy w na pół (żeby powstały dwa koła) Wkładamy do żaroodpornego naczynia.
2. Dolną cześć przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami oraz odrobiną oliwy. Górną część można pokroić na 4 trójkąty. Przykrywamy i skrapiamy odrobiną oliwy, można na wierzch jeszcze dać odrobinę pieprzu.
3. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez ok.15 minut.

Łódeczki ziemniaczane

Składniki:
ziemniaki
chilli
zioła prowansalskie
sól
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać i podgotować w osolonej wodzie przez ok.10-15 minut
2. Następnie ziemniaki pokroić w łódeczki/paski, przełożyć do naczynia żaroodpornego
3. Przyprawy dokładnie wymieszać z oliwą i polać nimi ziemniaki, całość wymieszać
4. Ziemniaki piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 15 minut (można dłużej jak chce się mieć bardziej przypieczone)

Przed pieczeniem

Po wyjęciu z piekarnika

 Do ziemniaczków podałam  grillowanego kurczaka (wcześniej zamarynowanego w oliwie, majeranku, chilli, kminku, odrobinie imbiru, soli i pieprzu) oraz sałatkę (sałata lodowa, ogórek, papryka, pomidorki koktajlowe, odrobina startego parmezanu, vinaigrette)

Smacznego!

Grillowany oscypek

Oscypek to dla mnie nieodłączna część pobytu w górach.

Niestety tym razem nie zawitałam w podhalańskie progi, kupiłam oscypek "na mieście".

Może po feriach odwiedzę Zakopane ale do ferii jeszcze trochę, najpierw trzeba przebrnąć przez sesje.

Póki co zadowolę się tym "domowym" grillowanym oscypkiem

Oscypka pokroiłam w plastry i usmażyłam z obu stron na posmarowanej olejem grillowej patelni 

Można podawać z żurawiną :)

Kluski śląskie

Kluski śląskie pierwszy raz w życiu robiłam na zimowisku w górach, jak może miałam z 9 lat.

Panie kucharki potrzebowały kilka chętnych osób do pomocy. I choć moje robienie klusek polegało wtedy tylko na robieniu kuleczek z palcem w środku to i tak byłam dumna z moich kulinarnych odkryć.

Poniższy przepis na kluski śląskie pochodzi od mojej mamy, i to właśnie ona nauczyła mnie tym razem naprawdę robić kluski śląskie.

Składniki:
ziemniaki
sól
mąka ziemniaczana
1-2 jajka

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
2. Przecisnąć przez praskę/wyciskarkę etc.
3. Ziemniaki ugnieść w misce, na płasko
4. Podzielić na cztery części, 1/4 wyjąć i odłożyć na reszcie ziemniaków, puste miejsce wypełnić po brzegi mąką ziemniaczaną, wbić jajka i całość zagnieść.
5. Lepić kulki, w środek wbić palec.
6. Kluski gotować w osolonej wodzie dopóki nie wypłyną na wierzch.

Podawać np. z mięsnym sosem i surówką

Piernikowa kawa.

Chociaż święta już dawno za nami, miło sobie przypomnieć niektóre smaki i aromaty.
Tym razem piernikowe, korzenne.  W kawie.

Składniki:

mleko

miód

przyprawa piernikowa 

kawa rozpuszczalna

Przygotowanie:

Mleko podgrzać z miodem i przyprawą piernikową. 

Mleko można spienić.

Zaparzyć kawę. 

Przelać kawę do szklanki i dodać piernikowe mleko:)

Smacznego!

Waniliowe latte.

Waniliowe.

Latte.

Z lodami.

Składniki:

mleko

ziarenka z laski wanilii

kawa rozpuszczalna  

cukier

Przygotowanie:

Podgrzewamy mleko z ziarenkami wanilii (i kawałkiem laski). Następnie spieniamy mleko.

Zaparzamy kawę (można od razu posłodzić)

Do dużej szklanki wlewamy mleko, 

następnie delikatnie przelewamy kawę, żeby zrobiło się warstwowe latte.

Na wierzch można udekorować gałką lodów waniliowych:)

Pyszny grzaniec

Rozgrzewający grzaniec z wina, idealny na zimowe wieczory.

Składniki:

2 lampki ulubionego czerwonego wina 

4 goździki

1 gwiazdka anyżu

2 plasterki pomarańczy

4-5 łyżek miodu

pół łyżeczki cynamonu

2 łyżki przyprawy do grzanego wina (lub własna mieszanka przypraw korzennych)

Przygotowanie:

Przelać wino do rondelka i podgrzewać, 

dodać miód i przyprawy i pokrojoną pomarańczę (razem ze skórką)

Podgrzewać wino aż miód się rozpuści, nie doprowadzamy do wrzenia.

Przelewamy do kieliszków i pijemy:)

Karmelowe latte macchiato (bez ekspresu)

Kilka prób i się udało. Warstwowe latte. Karmelowe. Z miodem. Pyszne.

Składniki:
mleko
ulubiona kawa (u mnie rozpuszczalna)
syrop karmelowy
miód
dekoracja:
bita śmietana
gorzka czekolada

Przygotowanie: 
1. Do wysokiej szklanki wlewamy 1-2 łyżeczki miodu
2. Zagotować mleko a następnie je spienić
3. W innej (zwykłej) szklance zaparzyć kawę, dodać odrobinę syropu karmelowego i wymieszać.
4. Do wysokiej szklanki dodajemy spienione ciepłe mleko
5. Następnie delikatnie po ściance (albo po łyżeczce) wlewamy kawę. Jeśli zrobimy to dokładnie otrzymamy  3 warstwy (mleko, kawa, pianka).
6. Latte macchiato można posypać startą czekoladą albo dać na wierzch jeszcze bitą śmietanę i dopiero czekoladę :)

Lubię marchewki.

Szybko, zdrowo, smacznie.

Bo lubię marchewki.

Potrzeba nam: 

opakowanie mini marchewki

natka pietruszki

łyżka masła

woda

sól

pieprz

wpis nie jest sponsorowany

Marchewkę przygotowałam zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Po ugotowaniu posypałam świeżo mielonym pieprzem.

Świetna przekąska w ciągu dnia lub dietetyczny obiad.

Sałatka meksykańska

Bardzo smaczna sałatka, jak dla mnie lepsza od tradycyjnej "warzywnej"

Sprawdza się na przyjęciach rodzinnych np. imieniny. Goście są nią zachwyceni. :)

Składniki:

wędzona/y pierś/filet z kurczaka

duża puszka fasoli czerwonej

mała puszka kukurydzy

ogórki konserwowe

papryka czerwona, zielona, żółta

sól, pieprz, majonez

Przygotowanie:

1. Kurczaka, ogórki i papryki pokroić w kostkę 

2. Fasolę i kukurydzę z puszki opłukać i dodać do pokrojonych składników

3. Przyprawić solą i pieprzem, dodać majonez i wymieszać

P.S. - jak byłam młodsza to wyjadałam prawie całą fasolę z tej sałatki :>

Puree z dyni

Puree z dyni jest u mnie składnikiem do wielu wypieków, np. ciast czy babeczek.

Po 31 października trzeba było coś zrobić z dynią, przecież szkoda marnować tego cudu natury :)
Już niedługo zobaczycie przepisy w wykorzystaniem musu/puree z dyni :) Pozdrawiam!

Składniki:
dynia
miód

Przygotowanie:
1. Dynie umyć, usunąć miąższ i pokroić w kostkę.
2. Ułożyć na blaszce i zapiekać ok.50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.C (aż dynia będzie miękka)
3. Do dyni dodać kilka łyżeczek miodu i zmiksować na gładką masę

Pieczone ziemniaki

Mmmm pieczone ziemniaki idealne zarówno same oraz jako dodatek do dania głównego.

Składniki: 
ziemniaki
pieprz
sól
kminek cały
owoc jałowca
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
plasterki cytryny

 Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w "ósemki" posolić i popieprzyć
2. Kminek i jałowiec rozdrobnić w moździerzu, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać odrobinę oliwy, wymieszać i polać na ziemniaki
3. Piec ziemniaki w nagrzanym piekarniku do 200st.C w naczyniu żaroodpornym, co jakiś czas ziemniaki należy przemieszać
4. Po 30 minutach na ziemniaki położyć plasterki cytryny i piec 20-25minut aż ziemniaki nie będą twarde

Smacznego!