Nieudany suflet cytrynowy :)

Podczas pieczenia roznosi się cudowny słodki zapach. Nie mogłam się doczekać, aż wyciągnę go z piekarnika. Niestety zanim zrobiłam mu zdjęcie zapadł się :( No nic, trudno, zdarza się. Nie zawsze wszystko wychodzi. Posypałam go cukrem pudrem i z przyjemnością zjadłam :) Ma słodko-kwaśny smak i przyjemną konsystencję. Polecam, może Wam wyrośnie :)

SUFLET CYTRYNOWY
4-5 kokilek
Inspiracja
Składniki:
10 łyżek cukru
4 jajka (oddzielić żółtka od białek)
łyżka masła + do wysmarowania kokilek
150g mleka
100g śmietanki 30%
2 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka z jednej cytryny
sok z dwóch cytryn
cukier puder

Przygotowanie:
1. Wysmarować kokilki masłem i wstawić je do lodówki
2. Mleko i śmietankę mocno podgrzewać (prawie do zagotowania) odstawić
3. Do białek dodać szczyptę soli i wstawić do lodówki. Żółtka utrzeć z 5 łyżkami cukru na puszystą masę, dodać przesiane obie mąki, dokładnie wymieszać.
4. Cały czas mieszając dodawać mleko ze śmietanką. Całość ponownie przelać do rondla i podgrzewać ok.5minut cały czas mieszając (!) Zdjąć z ognia.
5. Białka wyjąć z lodówki i ubić na sztywną pianę. Dodać łyżkę soku z cytryny i dalej ubijać. Następnie dodać 5 łyżek cukru (wsypując po jednej) i dalej ubijać aż się rozpuści.
6. Do żółtek dodać skórkę i sok cytryny. Wymieszać,
7. Do masy z żółtkami stopniowo dodawać pianę z białek, dokładnie ją rozprowadzić.
8. Masę sufletową przelać do kokilek. Kokilkami "uderzyć" o blat.
9. Wstawić do nagarzanego na 200 st. piekarnika i piec przez 20 minut
10. Oprószyć cukrem pudrem i delektować się cytrynowym sufletem.

Banany pod migdałami

Bananowe crumble.

 Zamiast pod zwykłą kruszonką - pod migdałami.

na dwie kokilki

Składniki:

duży banan

sok z połowy cytryny

łyżka masła

2 łyżki miodu

pół szklanki mielonych/siekanych migdałów

Przygotowanie:

1.Banana pokroić w plasterki i położyć na dnie kokilki, polać sokiem z cytryny

2. Połączyć ze sobą masło, miód i migdały, położyć na wierzch bananów

3. Banany zapiekać w temp.180 st.C przez ok. 20 minut

Całość urozmaiciłam przyprawą Kamis do kawy i deserów 

jej skład to:

Ciasto jogurtowe z dżemem

Nie od dziś wiadomo, że blogerzy nawzajem się inspirują. 

Tym razem na mój kuchenny warsztat postanowiłam wziąć:

Ciasto jogurtowe z dżemem truskawkowym

z przepisu Rocksany z bloga tęcza w słoiku

Polecam!

Składniki:

• 3 jajka
• 1 kubeczek owocowego jogurtu (150 g) - u mnie z owoców leśnych
• 180 g drobnego cukru
• 300 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g roztopionego i ostudzonego masła
• 2 płaskie łyżki dżemu truskawkowego (może być inny, ulubiony)

 

Przygotowanie:

1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jogurt nadal ucierając

2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do ciasta

3. Dodać masło 

4. Keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą, wlać ciasto

5. Na wierzch wyłożyć dżem i wmieszać go w ciasto

6. Piec w nagrzanym piekarniku 170 st.C przez 50-60 minut

7. Ostudzić i zajadać :)

Faworki

Moje pierwsze faworki

Składniki:

1 szklanka mąki

3 żółtka

1 czubata łyżka masła

3 łyżki kwaśnej śmietanki

1 łyżka octu

olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Zagnieść ciasto ze wszystkich składników

2. Pokroić ciasto na plastry i wałkować wycinać paseczki

3. W paseczkach robić dziurkę i przewlekać jedną stronę

4. Smażyć w głębokim tłuszczu

5. Odsączyć tłuszcz i posypać cukrem pudrem

Domowe pączki, pączusie :)

Wspomnienie tłustego czwartku, i nadzieja że wszystko co się zjadło pójdzie w cycki... :)
Oto przepis na pączki, które robiła moja babcia, robi moja mama i które ja będę robić pewnie swoim dzieciom i wnukom :)

Składniki:

1 kg mąki

10 jaj (1 całe, 9 żółtek)

15 dag drożdży 

15 dag margaryny

kieliszek spirytusu

0,5 l mleka

tłuszcz do smażenia (olej/smalec)

cukier puder

Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę do miski, dodać rozrobione drożdże z podgrzanym mlekiem
2. Dodać cukier, i roztopioną margarynę, 1 jajko i 9 żółtek.
3. Wszystko dokładnie wyrabiać
4. Dodać spirytus i dalej wyrabiać dopóki ciasto nie zacznie odchodzić od ręki.
5. Zostawić do wyrośnięcia, pod przykryciem w ciepłym miejscu
6. Po wyrośnięciu wymieszać i lepić kulki i zostawić je na jakiś czas (one potem też trochę podrosną)
7. Smażyć na głębokim tłuszczu po obu stronach (następnie tłuszcz odsączyć na papierze)
8. Na koniec obtoczyć je w cukrze pudrze

*Pączki można też zrobić z nadzieniem, musi to być twarda marmolada, wkładamy ją przy lepieniu kulek, trzeba wtedy uważać przy smażeniu, żeby nie zrobił się przy marmoladzie zakalec.

Polecam!

Ciasto z Nutellą w 5 minut!

Nie wymaga czasu ani nakładu pracy.

Potrzebujemy tylko mikrofalówki :)

No może nie tylko, bo jeszcze:

1 jajko

3 łyżki mleka

2 łyżki oleju

3 łyżki nutelli

2 łyżki cukru

3 łyżeczki kakao

4 łyżki mąki

szczypta soli

Przygotowanie: (na jeden kubek lub 2 kokilki)

1.Rozbełtać jajko widelcem, dodać mleko i olej i wymieszać.

2.Dodać nutellę i energicznie wymieszać, następnie dodać cukier i kakao i szczyptę soli. Wszystko wymieszać.

3.Do czekoladowej masy dodać (przesianą) mąkę i dokładnie wymieszać. Przelać do kokilek.*

4.Piec w mikrofalówce (800-850 W) przez 3 minuty!

*jeśli robimy ciasto dla 1 osoby to wszystko możemy od razu mieszać w kubku.

uwaga gorące! :)

Irena : deser firmowy - recenzja

Deser firmowy - cena za sztukę 7 zł

Pamiętam kilka lat temu kosztował chyba z 5 zł, no cóż kryzys dotyka także cukiernie.

W każdym razie deser jest nieziemsko przepyszny.

Czekoladowy mus, z wisienkami, oblany czekoladą.

Dekoracja tym razem z białej czekolady, chociaż zdarza się z ziaren kawy.

 W cukierni znajdziemy też inne pyszności, takie jak W-Ztki, pączki,  florentynki, serniki, szarlotki, makowce, torty i inne. Cukiernie znam właściwie od dziecka. 

Polecam!

Cukiernia Irena

ul.Zakopiańska 20

Warszawa

więcej o cukierni: http://www.cukierniairena.pl/ 

Piernikowa kawa.

Chociaż święta już dawno za nami, miło sobie przypomnieć niektóre smaki i aromaty.
Tym razem piernikowe, korzenne.  W kawie.

Składniki:

mleko

miód

przyprawa piernikowa 

kawa rozpuszczalna

Przygotowanie:

Mleko podgrzać z miodem i przyprawą piernikową. 

Mleko można spienić.

Zaparzyć kawę. 

Przelać kawę do szklanki i dodać piernikowe mleko:)

Smacznego!

Suflet z mlecznej czekolady

Spodobało mi się. Bardzo polubiłam robienie sufletów. :)
Dziś czekoladowy, a właściwie  mleczno-czekoladowy, bo tylko taką czekoladę miałam w domu.
Rozpływa się w ustach, w dodatku oprószony cukrem pudrem, mmm :)

Składniki: (na 4 kokilki)
50 g czekolady, posiekanej (najlepiej gorzkiej ale użyłam mlecznej)

szklanka mleka

60 g masła

3 łyżki mąki

masło do wysmarowania foremek

cukier puder do posypania foremek

3 jajka, oddzielnie żółtka i białka

2 i 1/2 łyżki cukru (użyłam pudru)

1 łyżka kakao, przesianego

Przygotowanie:

1. Mleko zagotować, dodać do niego czekoladę i mieszać aż się rozpuści

2. Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia i dodać mąkę, wymieszać i podgrzać przez ok. 1 min.

3. Dolać czekoladową masę, mieszając doprowadzić całość do wrzenia. Odstawić żeby ostygło.

4. Kokilki posmarować masłem i obsypać cukrem pudrem, wstawić do lodówki

5. Do czekoladowej masy dodać żółtka, dokładnie wymieszać, następnie dodać cukier i kakao, ponownie wymieszać.

6. Białka ubić ze szczyptą soli, na sztywno.

7. Połowię piany dodać do masy i dokładnie (ale delikatnie) wymieszać, dodać resztę piany i połączyć.

8. Masę przełożyć do kokilek i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C na ok.15-18 minut.

Waniliowe latte.

Waniliowe.

Latte.

Z lodami.

Składniki:

mleko

ziarenka z laski wanilii

kawa rozpuszczalna  

cukier

Przygotowanie:

Podgrzewamy mleko z ziarenkami wanilii (i kawałkiem laski). Następnie spieniamy mleko.

Zaparzamy kawę (można od razu posłodzić)

Do dużej szklanki wlewamy mleko, 

następnie delikatnie przelewamy kawę, żeby zrobiło się warstwowe latte.

Na wierzch można udekorować gałką lodów waniliowych:)

Suflet czekoladowy, płynny w środku

Obiecywałam sobie że w końcu zrobię suflet czekoladowy. Dotrzymałam tej obietnicy i zrobiłam.
Pierwszy deser w 2013 to pyszny suflet z płynnym środkiem. Przepis znalazłam TU :) Gorąco polecam!

Składniki:
50 g gorzkiej czekolady
50 g masła/margaryny
1 jajko
2 łyżki cukru kryształu
1 czubata łyżka mąki pszennej
szczypta soli

Przygotowanie:
1. Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy.
2. Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko ucieramy z cukrem na gładką maskę, a białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
3. Do utartego cukru dodajemy rozpuszczoną masę czekoladową. Dosypujemy mąkę i miksujemy.
4. Następnie delikatnie dodajemy pianę i mieszamy łyżką aż masy się połączą.
5. Przekładamy do kokilek i pieczemy w nagrzanym piekarniku o temp. 190st.C przez 12-14 minut, by środek był płynny.

Przepyszny!

Pyszności na koniec świata :)

Z okazji "końca świata" zapomnijcie o liczeniu kalorii! Prezentujemy Wam deser którego nawet Majowie nie znali. Naszą inspiracją był Piotr Ogiński :) Do puddingu z nutelli dodaliśmy bitą śmietanę i chrupki lion :)

Składniki:
2 łyżki maki
1 łyżka kakao
2 łyżki cukru
2 jaja
2 łyżki mleka
2 łyżki oleju
2 łyżki nutelli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą np.mikserem.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez 20 minut.
Smacznego! Uwaga: gorące! :)