Piernikowa kawa.

Chociaż święta już dawno za nami, miło sobie przypomnieć niektóre smaki i aromaty.
Tym razem piernikowe, korzenne.  W kawie.

Składniki:

mleko

miód

przyprawa piernikowa 

kawa rozpuszczalna

Przygotowanie:

Mleko podgrzać z miodem i przyprawą piernikową. 

Mleko można spienić.

Zaparzyć kawę. 

Przelać kawę do szklanki i dodać piernikowe mleko:)

Smacznego!

Sałatka z pora

Jedna z moich ulubionych sałatek. Jest bardzo smaczna i wyrazista w smaku. Polecam!

Składniki:
3-4 pory (ta biała część bez liści)
2 jabłka
puszka kukurydzy
ogórki kiszone
sól, pieprz
majonez

Przygotowanie:
1. Pory kroimy wzdłuż a następnie każdą z połówek kroimy w paski. Pory można skropić sokiem z cytryny.
2. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczach
3. Ogórki kiszone (można obrać ale ja preferuję ze skórką) też ścieramy na dużych oczach.
4. Kukurydzę z puszki odcedzamy i płuczemy.
5. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy majonez i mieszamy.

 Smacznego!

Może ten przepis wykorzystacie na imprezie sylwestrowej (jeśli urządzacie w domu;)

Życzymy Wam szalonego Sylwestra oraz wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

Oby 2013 był rokiem sukcesów (nie tylko kulinarnych)!

Bawcie się dobrze!

Kapusta...wigilijna.

Kapusta wigilijna. Trochę późno,można by rzecz musztarda po obiedzie, no ale nie miałam kompletnie czasu na blogowanie. Mam nadzieję, że Święta upłynęły Wam w miłej i ciepłej atmosferze. :)
Kapusta wigilijna. Choć każdy z Was ma pewnie swoją własną to podzielę się moją postną kapustą z grzybami. Zrobiliśmy jej trochę więcej i zostało jeszcze na po świętach ;) idealnie sprawdza się do ziemniaków i mięsa/ryby.

W przepisie specjalnie nie podaję proporcji, każdy robi tak jak lubi, mniej-więcej grzybów/cebuli etc.

Składniki:
kapusta kiszona
liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, sól
grzyby
cebula
olej lniany (ewentualnie rzepakowy)

Przygotowanie:
1.Gotujemy kapustę z liściem,zielem,pieprzem,solą, dodajemy trochę oleju lnianego.
2.Grzyby namaczamy (można na noc) potem dodajemy do kapusty
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju lnianym. Całość dodajemy do kapusty i grzybów.
4. Gotujemy do momentu aż nam wszystko ładnie zmięknie.

Mężczyzna w kuchni: "pierniczek"

Także mężczyzna musi czasem popierniczyć.

Zobaczcie w jakim stylu:

"trollface"

Przepis na kruche pierniczki znajdziecie TUTAJ

Ulubione pierogi z kapustą i grzybami.

Wigilia kojarzy mi się przede wszystkim z tymi pierogami! Uwielbiam je zarówno od razu ugotowane jak i potem podsmażane na patelni.

Składniki: 
trudno podać proporcje, wszystko zależy od tego ile pierogów chcecie zrobić i czy chcecie dużo grzybów, cebuli etc.
farsz:
kiszona kapusta
grzyby
kilka cebul
sól
pieprz

ciasto:
mąka i ciepła woda (przegotowana, ale nie gorąca!)

Przygotowanie:
1. Kapustę gotujemy dopóki nie będzie miękka
2. To samo robimy z grzybami, gotujemy je całe z odrobiną soli aż nie zmiękną
3. Gdy kapustę i grzyby mamy gotowe, odcedzamy i czekamy aż chwile przestygną
4. Kapustę siekamy, a grzyby możemy zmielić w maszynce
5. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę, należy ją zeszklić.
6. Wszystkie składniki razem mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem
7. Zagniatamy ciasto z mąki i ciepłej wody, kroimy na kawałki, wałkujemy i lepimy pierogi. Ja używam maszynki do pierogów więc idzie to łatwo, szybko i przyjemnie. :)

Kruche pierniczki

Ten przepis na pierniczki dostałam kilka lat temu od mojej koleżanki Asi, od tamtej pory co roku robię je na Boże Narodzenie. Uwielbiam zapach miodu i przyprawy piernikowej w mojej kuchni. A dekorowanie tych pierniczków to czysta przyjemność.

Składniki:
400 g miodu
400 g cukru
4 łyżki przyprawy piernikowej
+ odrobina cynamonu
3 łyżki wody
1 kg mąki
130 g margaryny/masła
15 g proszku do pieczenia
2 jajka
do dekoracji:
lukier/czekolada
drażetki/posypki

Przygotowanie:
1.  Na patelni zrumienić cukier z wodą.
2.  Dodać miód i przyprawę piernikową i cynamon. Dokładnie wymieszać i zagotować.
3.  Stale mieszając dodać masło, rozpuścić.
4.  Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę (ewentualnie do miski). Zrobić w kopcu krater i wlać  ciepłą miodową zaprawę oraz dodać jajka.
5.  Zagnieść ciasto. (Ja tym razem użyłam miksera z hakami do wyrobienia jednolitej masy, następnie wyrabiałam ciasto kilka minut rękami)
6.  Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 2 dni (48 h)
7.  Rozgrzać piekanik do 190 st. C, rozwałkować ciasto na 0,5 cm, wycinać pierniczki.
8.  Piec przez 15 minut, jak wystygną można lukrować i zdobić.

!

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Pierniczki Alpejskie

Piernikowe szaleństwo czas zacząć! Podstawowy przepis znalazłam u Basi - blog Życie w apetycie.
Nie mogłam nie wypróbować tych przepysznych pachnących świętami pierniczków, dodałam trochę więcej miodu i odrobinę gałki. Pierniczki są genialne! :)

Składniki:
1 kg mąki
8 żółtek
3 białka
szczypta soli
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
200 ml śmietanki (u mnie 30%)
3 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
250g margaryny
500g miodu
2 białka - roztrzepane do posmarowania

Przygotowanie:
1. Zagotować miód z przyprawą piernikową, cynamonem, gałką i kakao. Od czasu do czasu mieszać.
2. Zdjąć z ognia, dodać masło. Mieszać aż się rozpuści, ostudzić.
3. Białka (ja zawsze na chwilę wkładam do lodówki) ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Następnie dodawać po łyżce cukru i nadal ubijać. Dodać żółtka i ubijać ok.6minut aż cukier się rozpuści a jajka staną się puszyste.
4. Do śmietany dodać sodę, ma się "napowietrzyć"
5. Przesiać mąkę i dodać do niej masę miodową, śmietanę i jajka z cukrem. Wyrobić jednolitą masę (zgodnie z radą również użyłam miksera z hakami do ciasta drożdżowego)
6. Przykryć folią i włożyć do lodówki na 24 godziny.
Pieczenie:
7. Ciasto podzielić na 4-6 kawałków
8. Kolejno wałkować na stolnicy podsypanej mąką na placek o grubości ok. 3mm
9. Wykrawać foremkami do pierników i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości ok. 2 cm między ciasteczkami (podczas pieczenia wyrastają)
10. Piec w nagrzanym piekarniku do temp. 180 st. C przez ok. 7-12 minut, po wyjęciu z piekarnika pozostawić na blasze przez ok. 3 minuty

Najlepiej upiec je 2 tygodnie przed Świętami, aby nabrały idealnej miękkości. Przechowywać w szczelnym pojemniku :)

Jarmark Bożonarodzeniowy - Starówka

Warszawa Stare Miasto

Jarmark Bożonarodzeniowy

przepyszne grillowane oscypki!

pajda chleba ze smalcem

genialne węgierskie sękacze!

tym razem z orzechami włoskimi, ale przepyszny jest również z cynamonem! 

tu można kupić węgierski sękacz - cena 10 zł

bardzo dobry bigos z winem - cena 6 zł

duży wybór wędzonych ryb

"Piekarz nadworny" serwuje żurek i inne pyszności

drewniane rękodzieła

Jarmark będzie jeszcze do 6 stycznia także macie jeszcze czas :)

Polecam oscypki, węgierskiego sękacza i grzane wino i miód pitny.

Jest tam naprawdę dużo stoisk (nie wszystkim robiłam zdjęcia) 

nie tylko z przysmakami z Polski ale także z Litwy, Holandii, Węgier.

Warto się wybrać. 

Wieczorem Starówka wygląda magicznie i świątecznie.

Choinki piękne jak las

Za dwa tygodnie Święta. A czy wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez choinki?
Ja nie, zwłaszcza bez tej pachnącej świeżym igliwiem, lasem...
Choć drzewka jeszcze w domu nie mam to mam puszyste, słodkie i lekko cynamonowe choineczki.
Do tych wypieków zainspirowała mnie autorka bloga "Pora coś zjeść"  :)

Składniki: 
125g mąki
80g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150g margaryny
120g cukru
2 jaja
100 ml śmietany
+odrobina barwnika spożywczego

Przygotowanie:
1. Margarynę rozpuścić w rondelku, ostudzić.
2. Do margaryny dodać śmietanę, jajka, cukier.
3. Połączyć suche składniki (mąki i proszek,cynamon) i dodawać po trochu do mokrych i mieszać. Do wymieszanego już ciasta można dodać odrobinę barwnika spożywczego (u mnie w proszku)
4. Nakładać do foremek (u mnie silikonowe choinki ale później papilotki do muffinek) i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 15-20 minut
5. Gdy przestygną można ponieść się fantazji dekorowania :)

P.S. - jak myślę o choince to w głowie mam jedną piosenkę z chyba 1 lub 2 klasy podstawówki "choinko piękna jak las, choinko zostań wśród nas..." - czy Wy też ją znacie?