Placki ziemniaczane

Składniki:
0,5 kg ziemniaków
cebula
jajko
odrobina maki
sól
olej do smażenia

Przygotowanie: 
1. Ziemniaki i cebulę zetrzeć, odsączyć.
2. Dodać jajko i mąkę, posolić, wymieszać.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor

Uwielbiam placki ziemniaczane. 

w wersji bardziej na ostro, 

chociaż zdarzało się że jadłam je z cukrem

a Wy jakie lubicie najbardziej?

Łódeczki ziemniaczane

Składniki:
ziemniaki
chilli
zioła prowansalskie
sól
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać i podgotować w osolonej wodzie przez ok.10-15 minut
2. Następnie ziemniaki pokroić w łódeczki/paski, przełożyć do naczynia żaroodpornego
3. Przyprawy dokładnie wymieszać z oliwą i polać nimi ziemniaki, całość wymieszać
4. Ziemniaki piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 15 minut (można dłużej jak chce się mieć bardziej przypieczone)

Przed pieczeniem

Po wyjęciu z piekarnika

 Do ziemniaczków podałam  grillowanego kurczaka (wcześniej zamarynowanego w oliwie, majeranku, chilli, kminku, odrobinie imbiru, soli i pieprzu) oraz sałatkę (sałata lodowa, ogórek, papryka, pomidorki koktajlowe, odrobina startego parmezanu, vinaigrette)

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

Od dawna "chodziła" za mną taka zapiekanka. Jest bardzo smaczna i sycąca. 

W sam raz na obiado-kolacje gdy za oknem chłodno i prószy śnieg.

Składniki:

kilka dużych ziemniaków

jedna mała cukinia

kawałek kiełbasy

cebula

ser żółty (starty albo w plastrach)

śmietanka 30%

jajko

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz,

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki, następnie gotować 5 min w osolonej wodzie

2. Na patelni podsmażyć pokrojoną kiełbaskę i cebulę

3. Cukinie umyć i pokroić w plasterki

4. W naczyniu żaroodpornym układać ziemniaki, cukinie, kiełbasę z cebulą, ser żółty (i tak kilka warstw - na koniec zostawić warstwę z ziemniaków i cukinii)

5. Roztrzepać jajko z solą i pieprzem, dodać do tego śmietankę i koncentrat pomidorowy

6. Zapiekankę piec przez 30-40 min w nagrzanym piekarniku do 180 st. C

zapiekanka na miłe wieczory przy winie :)

Pieczone ziemniaki

Mmmm pieczone ziemniaki idealne zarówno same oraz jako dodatek do dania głównego.

Składniki: 
ziemniaki
pieprz
sól
kminek cały
owoc jałowca
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
plasterki cytryny

 Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w "ósemki" posolić i popieprzyć
2. Kminek i jałowiec rozdrobnić w moździerzu, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać odrobinę oliwy, wymieszać i polać na ziemniaki
3. Piec ziemniaki w nagrzanym piekarniku do 200st.C w naczyniu żaroodpornym, co jakiś czas ziemniaki należy przemieszać
4. Po 30 minutach na ziemniaki położyć plasterki cytryny i piec 20-25minut aż ziemniaki nie będą twarde

Smacznego!

kartoflak czyli gigantyczny placek ziemniaczany

Kartoflak albo babka ziemniaczana - zetknęłam się z tymi dwoma nazwami. Osobiście wolę męski odpowiednik - kartoflak. To danie kojarzy mi się z miłymi i prostymi kolacjami w gronie najbliższych, gdy cała kuchnia pachnie pieczonymi ziemniakami i boczkiem, a za oknem już i ciemno i chłodno...

Składniki:(na dużą blachę)

duża miska ziemniaków 

boczek surowy wędzony (nie parzony!)

4 cebule

6 jajek

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Obrać ziemniaki i zetrzeć tak jak na placki ziemniaczane, dokładnie odcedzić na durszlaku

2. Dodać bardzo drobno posiekaną cebulę (może być starta w maszynie razem z ziemniakami), a także jajka

3. Przyprawić, pomieszać i przełożyć do blachy (dno można wysmarować smalcem - polecam Plante) 

4. Na wierzch położyć plastry boczku

5. Piec w nagrzanym piekarniku do 250 st.C przez 60min (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche)

mniam!

Mam smaka na ziemniaka :)

Na ziemniaka? A może na bulbę? kartofla? pyrę? grulę?  Znacie wszystkie albo inne nazwy ziemniaka?

Zobaczcie co można przeczytać w skarbnicy wiedzy czyli Wikipedii: 

Gatunek ze względu na swe znaczenie i popularność znany jest w Polsce pod licznymi nazwami lokalnymi:

• barabola – dialekt południowokresowy (Lwów),
• bulba – dialekt południowokresowy (Lwów),
• kompera – język łemkowski,
• kartofel (z niem. Kartoffel) – zwłaszcza etnolekt śląski, ale także w całym kraju,
• pyra – gwara poznańska,
• grula – gwara góralska (wschodnie Podhale),
• bulwa – język kaszubski,
• perka (dawniej) od Peru,
• rzepa – Orawa, zachodnie Podhale,
• swapka – Orawa.

Tak czy siak, naszła mnie ochota na ziemniaki ale nie takie gotowane, nie pieczone, na frytki też nie miałam chęci. Spełnieniem mojego ziemniaczanego pragnienia były TALARKI!O tak uwielbiam talarki ale nie smażone na oleju - bo wtedy niczym się nie różnią od frytek.

Składniki:
Kilka ziemniaków
odrobina smalcu (najlepsza Planta)
przyprawa do ziemniaków Kamis
ostra papryka
odrobina oregano

Przygotowanie:
1. Obrać, opłukać i pokroić na plasterki ziemniaki
2. Rozpuścić smalec na patelni
3. Wrzucić ziemniaki na patelnie, posypać przyprawami
4. Smażyć co jakiś czas mieszając, aż ziemniaki będą miękkie i przyrumienione

Talarki można podać do wszystkiego zamiast normalnych gotowanych ziemniaków, chociaż u mnie w domu najchętniej podawane są do zsiadłego mleka a także jajek sadzonych.